Frutta martorana

La variegata frutta Martorana di Vicerè Sicily. La lavorazione artigianale della pasta reale o “Frutta Martorana”:
un’opera eccellente dell’artigianato dolciario siculo.

La Frutta Martorana, che deve il suo nome alla Chiesa “Martorana”, poichè nei pressi del Monastero Benedettino fondato da Eloisa Martorana e situato nel centro storico di Palermo, veniva preparata e venduta dalle suore già dal 1194 in occasione soprattutto della visita del Santo Padre. La Pasta reale o Frutta Martorana è uno dei prodotti più conosciuti derivati dalla pasta di mandorla, un prodotto dolciario di tipica influenza araba; la mandorla, infatti, inizia ad essere utilizzata nella pasticceria siciliana che oggi vanta circa duecento varietà di dolci. Viceré Sicily, attenta da sempre alla scelta dei suoi prodotti, porta la tradizione e la storia della sua Frutta Martorana con oltre quaranta tipi di frutti siciliani, minuziosamente riprodotti a mano come impone l’antica tradizione dolciaria della nostra terra, con il valore aggiunto di non contenere glutine e derivati del latte.

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